1. ACAI BOWL

• Puré puro de acai sin azúcar (Si encuentras puré de acai congelado, también existe acai en polvo, pero no queda igual)
• Plátanos  
• Toppings: frutas, semillas, coco en escamas o rallado, granola, mantequilla de cacahuete  
• Plátano – Idealmente, plátanos congelados  

Preparación

2.PAN DE PLÁTANO (VERSIÓN SALUDABLE)

Ingredientes

Preparación

1. Precalentar el horno a 160°C. Forrar un molde de pan (25 x 10 x 11 cm) con papel de horno y reservar.
2.  Vierte la harina de trigo sarraceno, el azúcar de coco, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la canela y la sal en un tazón y mezcle con una licuadora.
3.  Agrega la avena, el coco y las semillas de chía y mezcla.
4. Añade 3 de los plátanos (cortados en cuartos), huevo, yogur, aceite y vainilla y mezcla
5. Vierte la mezcla en el molde para pan preparado. Corta el resto del plátano a lo largo en 4 rebanadas finas, córtalo para que se ajuste al ancho de la lata y colócalo encima de la mezcla de plátano. Espolvorea con semillas de chía y rocía con almíbar. Hornea durante 60 minutos (160°C), o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro del pan, éste salga limpio.

¡A disfrutar!

3.PASTA DE AGUACATE

Ingredientes:

• 1 ½ cucharadita de sal marina fina
• 500 g de pasta
• 20 g de hojas de albahaca fresca
• 2 dientes de ajo
• 1 – 2 chiles rojos frescos, partidos por la mitad
• 60 g de almendras
• 80 g de queso parmesano, cortado en trozos (2 cm)
• 3 aguacates, maduros, 2 cortados en trozos, 1 en rodajas (1 cm) para decorar
• 40 g de jugo de limón recién exprimido
• 50 g de aceite de oliva

Preparación: 

1. Lleve a ebullición una cacerola grande de agua con 1 cucharadita de sal añadida y luego cocine la orecchiette según las instrucciones del paquete, o hasta que esté al dente. Mientras tanto, continúa con la receta.
2. Picar 20 g de albahaca, ajo, guindillas, almendras y parmesano en un robot de cocina
3. Agregua 2 aguacates, jugo de limón, aceite, ½ cucharadita de sal y pimienta y mezcle.
4. Escurrir la pasta reservando un poco de agua de la cocción. Agregua la pasta escurrida a la mezcla y revuelva con una espátula para combinar, agregando agua de cocción reservada si es necesario.
5. Sirve en platos, espolvoree con albahaca picada extra y cubra con 1 rebanada de aguacate

¡Delicioso y saludable!